En el tema de la nutrición es importante tener creatividad, no hay un alimento “malo” o que nos haga subir de peso, muchas veces lo que nos afecta es el modo en que lo preparamos.
Hay muchas maneras sanas de cocinar algunas son:
- Hornear: Es un método de cocción con calor seco, sin líquidos y sin grasa. Podemos cocinar aves, soufflés, verduras, galletas también podemos hacer nuestras propias verduras y frutas deshidratadas. O que tal sustituir la fritura en los empanizados.
- Parrilla: Es un método de cocción que se lleva a cabo en una rejilla eléctrica o al carbón. Podemos usarla para preparar carnes, papas en papel aluminio, verduras y frutas. Para agregar sabor podemos marinar los productos con hierbas finas que nos ayudan a agregar sabor sin agregar grasas.
- Cocción al vapor o a presión : En este método utilizamos el agua como medio de cocción a altas temperaturas. podemos cocer varios alimentos al mismo tiempo, en el caso de verduras es importante meterlas al agua hasta que este hirviendo y dejarlas solo 5 min para así prevenir que se pierdan sus vitaminas.
- Al comal: En México es un utensilio indispensable en la cocina, podemos hacer los tradicionales sopes, quesadillas, asar nopales o cebollas cambray.
Estos son algunos métodos de cocción donde no utilizamos grasas para cocinar, sin embargo les recomiendo que si hay algún alimento donde se necesite hacer costra como en algunos cortes de carne, empanizados o fritos se metan al aceite una vez que este muy caliente esto ayuda a que se haga la costra rápido y así se absorba menos grasa.
Saludos!!