Hoy les quiero hablar sobre un tema un poco controvertido.

 La idea me surgió en la clase de natación de mi hijo donde una mamá me comentaba que ella no les daba alimentos con gluten a sus hijos porque los aceleraba.

A lo que yo respondí con otra pregunta ¿tienen intolerancia al gluten o alguna alergia diagnosticada? La respuesta fue no, pero dicen que  los acelera.

Hoy les voy a platicar sobre la intolerancia al gluten.

La enfermedad celiaca o intolerancia al gluten es una enfermedad crónica caracterizada por la mala absorción al gluten q es una proteína presente en el trigo, centeno y avena, al igual que  sus derivados. Se estima que solo el 1% de la población la padece.

Después de comer alimentos como galletas, sopas, cereales, pasteles, cerveza, y alimentos procesados que contengan, féculas, almidones como por ejemplo patés, helado y conservas. Suelen presentarse los primeros síntomas entre ellos :

Esta enfermedad se puede diagnosticar mediante un examen de sangre y una biopsia intestinal, si los resultados son positivos se tendrá que eliminar todos los alimentos que contengan gluten de nuestra dieta.

También se puede presentar una alergia al gluten que se caracteriza con comezón, ronchas, nauseas dificultades para respirar, se puede diagnosticar mediante un test de piel para identificar alergias.  Este padecimiento suele presentarse más en niños y suele desaparecer a los 5 años.

Dentro de los síntomas encontramos irritabilidad ese puede ser un pretexto ideal para aquella mamá que no permite que sus hijos coman  unas simple galletas por que se aceleran, me gustaría aclarar que la intolerancia al gluten debe ser diagnosticada por un profesional y si nuestros hijos no la padecen pueden comer gluten sin problema, de hecho recuerden que todos los alimentos deben de incluirse en nuestra dieta.

¿Ustedes conocen algún mito relacionado al gluten?

Me gustaría saber sus opiniones. Nut.normaangeles@yahoo.com